Manfreds favorit…

 

Li-mings älskade kusin fyllde 8 år i helgen och vi var bjudna på kalas. Det vankades så klart jordgubbstårta och goda bullar, men också Manfreds favorit mat, alla kategorier: Musslor! Ett lite annorlunda recept med rökt sidfläsk och tomat, men ack så gott. Om ni gillar musslor lär ni inte bli besvikna!

Manfreds musselsoppa ca 4 pers

1 kg musslor

200 gram rökt sidfläsk

4 schalottenlökar

1 röd chili

3 vitlöksklyftor

olivolja

2 dl vitt vin

4 dl fiskfond

1 burk körsbärstomater

3 dl grädde

hackad persilja

Skrubba musslorna och se till att de är stängda, om inte släng bort. Tärna sidfläsket och finhacka löken, vitlöken och chilin. Fräs lök, fläsk och chili i olivoljan tills löken mjuknat. Slå på vinet, tomaterna och fiskfonden ( eller vatten +buljongtärning). Låt det hela koka upp, och puttra i några minuter. Lägg sedan i musslorna och sätt på ett lock. Låt musslorna koka i ca 4 minuter, ta sedan upp dem och ställ åt sidan lite. Slå i grädden och låt soppan koka i ytterligare 5 min. Smaka sedan av med ev salt och peppar. ( lite pressad citron?) Lägg i musslorna och vänd runt dem några varv. Servera genast med hackad persilja och gärna en bit bröd. Njut!!!!

mmmmanfreds!

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan så samtycker du till detta.

Stäng